Par Nathalie Hervieux — Pavillon des Millésimes & Spa, Lussac-Saint-Émilion
On nous demande souvent : « Quelle est la meilleure période pour venir ? » Notre réponse ne change jamais. Juin.
Et voici pourquoi.
1. Les vignes sont à leur plus beau
En juin, les vignobles de Saint-Émilion vivent un moment charnière. La floraison bat son plein : les grappes se forment, les feuilles sont d'un vert intense, et les rangs de vigne dessinent des lignes parfaites à perte de vue. C'est un spectacle que les photos ne rendent qu'à moitié.
La lumière, surtout, est incomparable. Avec près de 10 heures d'ensoleillement par jour et des températures douces — autour de 13°C le matin, 24°C l'après-midi — chaque promenade dans les vignes devient un moment suspendu. Pas encore la chaleur écrasante de l'été, mais déjà cette douceur qui invite à s'attarder dehors, un verre à la main.
A consommer avec modération sur la terrasse du Pavillon avec les bonnes odeurs du jasmin fleuri.
2. Les portes des châteaux s'ouvrent en grand
Juin est le mois des portes ouvertes dans le Bordelais. Les propriétés qui, le reste de l'année, se visitent sur rendez-vous, accueillent le public pour des dégustations, des balades dans les chais et des rencontres avec les vignerons.
En 2026, le Week-end des Grands Crus (5-7 juin) permet de déguster 120 crus classés de Bordeaux en un seul lieu. Les Journées Portes Ouvertes des Cadillac Côtes de Bordeaux (6-7 juin) offrent une trentaine de domaines à découvrir librement. Et le 13 juin, la Fête de Printemps de la Jurade — cette confrérie qui veille sur les vins de Saint-Émilion depuis le Moyen Âge — colore les rues du village de ses robes pourpres et de ses processions solennelles.
Ces événements sont l'occasion de goûter des vins qu'on ne trouve pas ailleurs, de poser des questions aux gens qui les font, et de comprendre pourquoi cette terre produit des vins aussi singuliers.
3. Un village classé UNESCO, sans la foule de l'été
Saint-Émilion est inscrit au Patrimoine Mondial de l'UNESCO depuis 1999 — premier vignoble au monde à avoir reçu cette distinction. Le village médiéval, son église monolithique taillée dans la roche, ses ruelles pavées, ses catacombes et ses monuments religieux méritent qu'on prenne le temps de s'y perdre.
En juin, c'est encore possible. Les groupes de touristes de juillet août ne sont pas encore là. On peut s'asseoir sur les marches de la place du marché, pousser la porte d'un atelier d'artisan, ou descendre dans les souterrains sans faire la queue.
Et puis il y a les macarons de Saint-Émilion — une recette qui remonte à 1620, quand les sœurs ursulines se sont installées dans le village. Croustillants à l'extérieur, moelleux au centre, à base d'amandes. Rien à voir avec ce que vous connaissez.
4. Une gastronomie qui ne triche pas
La région compte 4 restaurants étoilés Michelin, dont La Table de Pavie au cœur du village. Mais ce qui fait la vraie richesse gastronomique du Grand Saint-Émilionnais, ce sont les tables bistronomiques, les bars à vins et les auberges qui travaillent les produits du coin sans chichis.
Lamproie à la bordelaise au printemps, asperges du Blayais, cèpes des sous-bois environnants à l'approche de l'été, agneau de Pauillac, fromages de chèvre fermiers — la carte tourne avec les saisons. En juin, les marchés débordent de fraises, de cerises et des premiers légumes d'été.
Au Pavillon des Millésimes, notre table d'hôtes suit la même logique : des produits locaux, de saison, préparés avec soin. Nos dîners ne sont pas un service hôtelier. C'est un repas partagé, comme on ferait pour des amis qui arrivent de loin.
5. L'art de vivre bordelais, version intime
Bordeaux attire des millions de visiteurs. La Cité du Vin, les quais, la vie nocturne — tout cela vaut le détour. Mais l'art de vivre bordelais, le vrai, il se joue dans les collines, dans les petites appellations où le temps a un autre rythme.
Lussac Saint-Emilion, c'est ça. Une appellation satellite de Saint-Émilion, avec ses coteaux calcaires, ses vins ronds et puissants à dominante de merlot, et ses vignerons qui ont le temps de vous recevoir. Ici, pas de file d'attente. On sonne, on entre, on goûte, on discute.
Le Pavillon des Millésimes se trouve là, au milieu de tout ça.
Cinq chambres, deux studios, un SPA au milieu des vignes. Chaque client est accueilli comme à la maison — c'est ce que disent nos 1 400 voyageurs annuels (9.5 sur Booking, 4.9 sur Google), et c'est ce qu'on s'efforce de faire chaque jour.
En juin, quand la lumière est parfaite et que les vignes frémissent, c'est le moment idéal pour découvrir cette version là de Bordeaux.
Envie de vivre tout ça ?
Nos offres pour un séjour en juin :
Découverte : 1 nuit + petits déjeuners + visite de château — dès 210 €
Relaxation : 1 nuit + petits déjeuners + 1h au SPA — dès 260 €
Romantique : 1 nuit + petits déjeuners + 2 dîners — dès 320 €
Romantique + SPA : 1 nuit + petits déjeuners + 2 dîners + 1h SPA — dès 380 €
